ENTOMOFAGIA

Del griego ἔντομος [ éntomos ], ‘insecto’, y φᾰγεῖν [ făguein ], ‘comer’.

Se llama así a la ingesta de insectos, arácnidos, y/o artrópodos, como alimento humano.

Entomofagia propone una revisión a los modos de alimentación tradicionales y ancestrales basada en insectos presentes en la cultura Mexicana.

Se compone de diferentes servicios de mesa, que en su materialidad y su uso, recrean la experiencia de cosecha de cada una de las especies que inspiraron las piezas.

Entomofagia busca abrir espacio a la reflexión sobre los tiempos y procesos de explotación de la naturaleza con fines alimenticios.

Fecha: 2017

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